文:書包客-楊芷婷

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在日治時代盛極一時的【古月軒】再次重新開張啦!!

書包客夥伴當然一定要來嘗嘗這個穿越時空的味道!

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[時光麵]穿越時空的味道

之所以叫做時光麵,在剛開墾的埔里,範圍很小,大家工作的休息時間,會有挑著扁擔的小販在周邊販售點心

肉圓、切仔麵、臭豆腐,其實都是吃完之後大家再加上熱湯,現在的埔里就是肉圓加湯普遍被保留,切仔麵和臭豆腐幾乎不復存在

在古月軒便重現了這樣的味道,讓可人可以依自己的喜好加入湯頭,吃乾的吃湯的都自己來!

可可先吃了乾的麵,湯頭的甜味依附在麵上,滑順不膩口:最後再加入湯頭喝湯時,甜而不膩,想要一口接著一口把它喝完

 

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[文文辣麵——經典:鴨血、豆腐、米血]文文,在台語裡的意思便是淡淡的,在這裡就是淡淡的辣麵

愛吃辣的人肯定喜歡,湯頭很香很甜,辣的勁在味蕾的最末湧上來,但不刺激,也不會覺得胃不舒服

鴨血是自製的,不同於常見的合成血,吃到的完全是前一天製作完成的新鮮鴨血

米血也是特意挑過,口感恰到好處,很Q還吸附了滿滿的辣湯

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[文文辣麵——豬肉:鴨血、豆腐、米血、豬雜]

所謂豬雜呢,就是想像得到的內臟啦,比如豬心、肝連、三層肉等等

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[文文辣麵——牛肉:鴨血、豆腐、米血、牛肉]

這個是朋友吃的,可可沒吃到,不過其實文文辣麵的湯頭都一樣

附帶一提,這樣的量是一個男生吃得飽的份量唷!

食量小的人點餐可能要斟酌,不過如果很喜歡就一定很快就嗑光光啦

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[肉燥飯]來自雙手的溫度

肉燥飯也許家家戶戶都有自己的口味,也不會有什麼特別

但是古月軒的肉燥飯特別的在於,每塊肉都來自手切,肉的嚼勁和口感不同於絞肉,感受得到老闆的用心

鹹菜也是手切的,大部分比較常吃到的是機器絞碎的,偏軟爛,這樣手切的鹹菜口感很脆

喜歡肉燥飯的人當然要來試一試囉!

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[小菜]所有看到的青菜,都是埔里在地小農的心血結晶

每種菜都有各自的阿公阿婆的故事,希望每位吃到這些菜的客人,都能感受到這些人想帶來的溫度

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[蔗樣滷——菊花肉、鴨腸、雞爪]

不採用原本胡國雄在胡國雄吃到的白滷,讓客人可以可以帶著走,晚一點吃也都還是能吃得津津有味

所以採用紅甘蔗作為滷料,滷汁滲進食材裡,非常入味!冷了也很好吃

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[蔗樣滷——小拼盤]滷蛋、海帶、百頁豆腐

想延續著過去辛苦人沒有錢吃滷味,到黑白切店時,只能對老闆說:老闆50塊滷味來一盤

讓簡單的滷味多了陳年記憶的味道

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[文文辣滷——辣拼盤]

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[文文辣滷——黑豆干]

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[滷梅水]阿公留下來的好味道

可可個人非常不喜歡烏梅汁,原本以為它會和烏梅汁的味道一樣

但完全不是,有著淡淡的甜,微微的酸,喝起來非常順口

吃一口文文辣麵,再喝一口滷梅水,特別對味,在這樣的炎炎夏日特別透心涼啊!!!

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為大家附上菜單

接著帶大家看一下外觀

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洗手間⬆︎

老闆想對客人說聲抱歉

因為古月軒一樓後方就是大家桌上食材的食品工廠

根據食品工廠的法規,廁所必須在外面,還請大家見諒了!

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一樓,會有小吧台,感覺很像過去小麵攤的樣子⬆︎

二樓⬇︎

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牆上有時光麵的四種味道

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實木拼接的桌椅

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紅色磚瓦設計帶著古早味

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也許很多人會覺得古月軒是新開的店,但其實它可是大有來頭的

由胡家第四代將曾祖父的店重新開張

開張於日治時代的古月軒,因著國民政府來台,經濟回到農業時代,古月軒這樣的大餐廳不再適合農村人

胡家只好各自分家,兄弟姐妹另尋生計,第二代的胡瑞松先生,承接了父親的手藝開啟了小麵店——胡切仔麵

但也因著小小的麵店,無法養活多口人,第三代的胡國雄先生便自己再開了一家——胡國雄古早麵——便是大家耳熟能詳的麵店

而再次重新開張的古月軒,胡國雄先生希望能重新把爺爺的店在埔里重新開張,第四代的胡仁智先生便完成了父親的夢想

目前還在試營運階段,但是味道並不會因為還在試營運就有落差唷!

大家快到古月軒嚐嚐時代的味道吧!

 

♛埔里大玩家今日推薦

——店家資訊——

古月軒

地址:南投縣埔里鎮大成路2-10號

電話:0923-272-848

臉書粉絲專頁:https://www.facebook.com/huyuexuan/

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