埔里大玩家(大埔里地區觀光發展協會)

只不過當天的天氣不算好，所以能見度沒有很好
但是依然可以360度環顧底下的埔里小鎮的夜景
眼前這片景象，讓我想到泰雅族人稱「埔里」為「星星之屋」
從高處眺望， 萬家燈火猶如天上的星辰閃爍，少了白天的群山環繞但又多了另一種浪漫風情

踏上仁愛立體停車最高點的10樓，俯瞰整個埔里市區
好像拋開城市忙碌與喧囂，這樣的氣氛格外迷人



離開停車場時，在圓環旁邊，突然發現了一個新東西吸引了我們的目光
這個看起來好像是倒過來的香菇又好像是桃子的奇異公仔
再抬頭看了一下招牌 " 福堂餅行"，看裝潢又像是新開張的餅店，卻說是"百年老店"?!
好奇心大過一切的我，馬上進去"交關"一下

詢問過老闆之後，原來是頂港有名聲，下港有出名，苗栗流傳百年的福堂餅店
才剛來埔里開設分店，以下是小編義不容辭地搶先第一手報導
(￣▽￣)/  帶大家到品嚐一家傳承四代的百年老餅舖



福堂餅店的肚臍餅可以說是去苗栗的必買的伴手禮
剛剛門口被我誤認為倒過來的香菇就是他們肚臍餅公仔啦~( ●¯ ▽¯●）



從牆上掛滿了名人以及媒體的採訪報導，百年老店的風華由此可見一斑呢!



一進門就聞到餅香，還有看到眼前這排試吃品，讓我們感到驚喜
琳琅滿目的產品和香氣四溢的味道，早就讓我們垂涎欲滴
讓人想從第一盤試吃到最後一種口味 v(￣︶￣)y


說到福堂的起源，就要先來說說第一代傳人陳汝興先生
在他小時候，家人為他進行抓週，在眾多的物品當中，他卻選擇了桿麵棍
不知道是不是與天俱來的天賦，就這樣開啟了福堂的糕餅之路 

但是傳承四代的福堂也不是一路順遂的發展
因為在五O年代美國麵粉開放進口後，西點麵包衝擊了傳統餅業
讓餅行的生意開始衰退，分店也一家接一家關閉

到了第三代傳人陳正雄順應時代的改變，結合了西式糕點的技術
並在通霄鎮上另立門戶為「福堂餅行」
保留古早大餅的傳統風味外，也不斷的研發與改良新口味，讓好味道繼續傳承下去

目前「福堂餅行」已傳到第四代了，埔里門市是陳鵬鴻與妻子（埔里人）共同經營
整家店除了用木頭裝潢之外，更運用了不同的建築材質混搭
以及充滿歷史感的黑白海報，塑造出豐富的歷史淵源以及對經營的堅持與用心
抬頭一看，有不同造型的紙雕燈飾點綴，店內裝潢風格新穎，可看出店家冀望在傳統糕餅產業中求新求變的訴求，這些都是第四代傳人陳鵬鴻老闆的親手設計呢!



先來介紹一下鎮店招牌~肚臍餅
因為餅皮不摻油，燒烤烘焙時餅餡總由餅皮的密合口流出
這樣特殊的造型，也有「綠豆凸」、「月光餅」、「奶頭餅」之稱。

造型很可愛，大小適中，吃起來更是甜而不膩
不摻油又少糖是現代人養生的好選擇

說到百年餅店，不能少的還有這一味~~傳統肉餅，台灣傳統糕餅品項最經典的代表
蓋著紅印又甜蜜又鹹香的古早味，也勾勒出童年的氣味，讓人懷念



這個是福堂的古早肉餅，餅皮香脆，那種傳統純樸的風味就像記憶一樣，耐人尋味

在試吃的容器蓋上，店家也細心的標上內餡成份
老闆娘說他們的內餡選用上等黑豬肉，去油後保留瘦肉部分



因為年輕人對傳統肉餅的接受度不高，所以他們特地把肉餅，改良出更符合現代飲食的口味
這個就是改良後的福堂肉餅，看一下現場試吃的切面圖，滿滿的餡料幾乎都要滿出來了



香氣四溢的肉餅，吃起來外皮酥脆，而且內餡綿密，口感鹹香
而且一點也不油膩!!好吃~ (／>///


↑這個口味是烏豆沙蛋黃酥
哇~看這個切面就知道，老闆豪邁的用了滿滿的紅豆沙填滿一整張鬆香的餅皮
中間包裹香醇的蛋黃，吃起來甜中帶鹹，風味濃醇，讓我馬上想到中秋節
一般的烏豆沙月餅，吃起來感覺比較甜比較油
可是福堂的烏豆沙蛋黃酥吃起來一點也不膩口，
中間那層烏黑油亮的內餡，真是人間美味啊!!!! 


↑這是抹茶麻糬餅，外皮是傳統餅皮
內餡是清香的抹茶配上QQ的麻糬，加上香鹹的蛋黃
一入口，讓人出乎意料的清爽，麻糬的拉絲口感更增加香軟Q彈的風味
我想這個口味應該很受女顧客的喜愛!!

↑這是土鳳梨餅，說到鳳梨，台南的關廟鳳梨可說是聞名全台
福堂的選用的鳳梨用的就是關廟鳳梨
老闆說，因為關廟的鳳梨，酸甜適中，質厚多汁，製成餅後風味最佳!!
看這橫切面，就會覺得內餡粉厚實飽滿!!!
扎實內餡的吃起來甘醇香甜，鳳梨香味在口中散開
這時候配上咖啡和茶更是一絕的享受~

說到茶，試吃了幾款餅後，還真有點口乾
沒想到，在擺滿試吃品的角落，就有一壺茶



真的是很貼心的服務，這杯茶除了讓客潤潤喉，也能在試吃時清清口，繼續試吃下個口味

老闆說，除了傳承百 年 的 好 味 道，他還自行研發新口味
推出各式低脂、低油、低糖等符合現代人健康訴求的糕餅來滿足顧客口味
像是夏威夷奶酥餅、帝皇酥、彩豆酥



大小適中，自己吃的話可以單買，也可以購買禮盒送人


↑這是彩豆酥，內餡用了四種日式蜜豆、紅豆、綠豆、麻糬
老問說他們用的奶油是從法國進口，而且是長達２年酵的奶油
麻糬是當天手工製作，料好實在
口感有嚼勁，內餡有滿滿的蜜豆、紅豆、綠豆
但是吃起來不甜膩，一瞬間就嗑完了整個！



這是福堂的訂婚喜餅，也算是他們的招牌之一
說到訂婚喜餅，傳統的大餅雖無西式喜餅造型外觀多樣華麗
但充滿家鄉味的這份樸實，是無法取代的
福堂的訂婚喜餅包裝很精美有現代感，但是設計上又保有傳統風味
口味上更是改良出更符合現代飲食的口味
(づ′▽`)づ 　有需要的人，不妨也列入考慮



埔里的生活步調慢且悠閒
在埔里的福堂餅行，門口老闆特地擺上露天咖啡座
可以讓客人坐著好好品嚐一杯香醇咖啡配上當日現作的糕餅
不論是三五好友也好，獨自品享也罷
這樣的美食體驗，不是一個很棒的享受嗎？





在小編還沒選購產品之前，就已經從試吃與老闆、老闆娘的介紹中深刻的感受到他們對品質的堅持
每天用手工做出來每一塊餅 ，古早的滋味，讓人吃在嘴裡，也翻出舊時的記憶
尤其是這份招待每一位客人的真誠與用心，我想也是福堂餅行的鎮店之寶

來埔里五頓街吃飯、遊玩的客人，不妨走到仁愛圓環旁的福堂餅行試吃一下當日新鮮出爐的美味
福堂餅行也有提供網路訂購宅配服務喔！！


♛埔里大玩家今日推薦  [福堂餅行]
地址：南投縣埔里鎮中正一路１－１號（仁愛圓環旁）
電話：049-2998387　
網址：http://ft1899.com.tw/

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