埔里大玩家(大埔里地區觀光發展協會)

文：書包客-楊芷婷

在日治時代盛極一時的【古月軒】再次重新開張啦!!

書包客夥伴當然一定要來嘗嘗這個穿越時空的味道！

［時光麵］穿越時空的味道

之所以叫做時光麵，在剛開墾的埔里，範圍很小，大家工作的休息時間，會有挑著扁擔的小販在周邊販售點心

肉圓、切仔麵、臭豆腐，其實都是吃完之後大家再加上熱湯，現在的埔里就是肉圓加湯普遍被保留，切仔麵和臭豆腐幾乎不復存在

在古月軒便重現了這樣的味道，讓可人可以依自己的喜好加入湯頭，吃乾的吃湯的都自己來！

可可先吃了乾的麵，湯頭的甜味依附在麵上，滑順不膩口：最後再加入湯頭喝湯時，甜而不膩，想要一口接著一口把它喝完

［文文辣麵——經典：鴨血、豆腐、米血］文文，在台語裡的意思便是淡淡的，在這裡就是淡淡的辣麵

愛吃辣的人肯定喜歡，湯頭很香很甜，辣的勁在味蕾的最末湧上來，但不刺激，也不會覺得胃不舒服

鴨血是自製的，不同於常見的合成血，吃到的完全是前一天製作完成的新鮮鴨血

米血也是特意挑過，口感恰到好處，很Ｑ還吸附了滿滿的辣湯

［文文辣麵——豬肉：鴨血、豆腐、米血、豬雜］

所謂豬雜呢，就是想像得到的內臟啦，比如豬心、肝連、三層肉等等

［文文辣麵——牛肉：鴨血、豆腐、米血、牛肉］

這個是朋友吃的，可可沒吃到，不過其實文文辣麵的湯頭都一樣

附帶一提，這樣的量是一個男生吃得飽的份量唷！

食量小的人點餐可能要斟酌，不過如果很喜歡就一定很快就嗑光光啦

［肉燥飯］來自雙手的溫度

肉燥飯也許家家戶戶都有自己的口味，也不會有什麼特別

但是古月軒的肉燥飯特別的在於，每塊肉都來自手切，肉的嚼勁和口感不同於絞肉，感受得到老闆的用心

鹹菜也是手切的，大部分比較常吃到的是機器絞碎的，偏軟爛，這樣手切的鹹菜口感很脆

喜歡肉燥飯的人當然要來試一試囉！

［小菜］所有看到的青菜，都是埔里在地小農的心血結晶

每種菜都有各自的阿公阿婆的故事，希望每位吃到這些菜的客人，都能感受到這些人想帶來的溫度

［蔗樣滷——菊花肉、鴨腸、雞爪］

不採用原本胡國雄在胡國雄吃到的白滷，讓客人可以可以帶著走，晚一點吃也都還是能吃得津津有味

所以採用紅甘蔗作為滷料，滷汁滲進食材裡，非常入味！冷了也很好吃

［蔗樣滷——小拼盤］滷蛋、海帶、百頁豆腐

想延續著過去辛苦人沒有錢吃滷味，到黑白切店時，只能對老闆說：老闆50塊滷味來一盤

讓簡單的滷味多了陳年記憶的味道

［文文辣滷——辣拼盤］

［文文辣滷——黑豆干］

［滷梅水］阿公留下來的好味道

可可個人非常不喜歡烏梅汁，原本以為它會和烏梅汁的味道一樣

但完全不是，有著淡淡的甜，微微的酸，喝起來非常順口

吃一口文文辣麵，再喝一口滷梅水，特別對味，在這樣的炎炎夏日特別透心涼啊！！！

為大家附上菜單

接著帶大家看一下外觀

」

洗手間⬆︎

老闆想對客人說聲抱歉

因為古月軒一樓後方就是大家桌上食材的食品工廠

根據食品工廠的法規，廁所必須在外面，還請大家見諒了！

一樓，會有小吧台，感覺很像過去小麵攤的樣子⬆︎

二樓⬇︎

牆上有時光麵的四種味道

實木拼接的桌椅

紅色磚瓦設計帶著古早味

也許很多人會覺得古月軒是新開的店，但其實它可是大有來頭的

由胡家第四代將曾祖父的店重新開張

開張於日治時代的古月軒，因著國民政府來台，經濟回到農業時代，古月軒這樣的大餐廳不再適合農村人

胡家只好各自分家，兄弟姐妹另尋生計，第二代的胡瑞松先生，承接了父親的手藝開啟了小麵店——胡切仔麵

但也因著小小的麵店，無法養活多口人，第三代的胡國雄先生便自己再開了一家——胡國雄古早麵——便是大家耳熟能詳的麵店

而再次重新開張的古月軒，胡國雄先生希望能重新把爺爺的店在埔里重新開張，第四代的胡仁智先生便完成了父親的夢想

目前還在試營運階段，但是味道並不會因為還在試營運就有落差唷！

大家快到古月軒嚐嚐時代的味道吧！

♛埔里大玩家今日推薦

——店家資訊——

古月軒

地址：南投縣埔里鎮大成路2-10號

電話：0923-272-848

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