埔里大玩家(大埔里地區觀光發展協會)

文：書包客-林芳宇

不知道來過清境的捧友們有沒有注意到：

清境地區雖然林立了許多歐風建築，

但在餐點上反而常見的是「擺夷風味餐」呢？

不知道各位捧友們知道為什麼嗎~~~

小聲說：不知道的捧友沒關係，naoko這不就跟你說了嗎嘿嘿

其實所謂的「擺夷」就是指世居在滇緬泰寮邊境的「傣族」。

在國共戰爭的時候，有許多得傣族青年在滇緬邊界組織救國軍。

在1961年，這些國軍和眷屬，來到台灣的屏東。

經過一連串的整訓後，由行政院撥出仁愛鄉765公頃山坡地，闢為農地。

因此，現今居住於此的有許多是擺夷族的後裔。

（資料參考自見晴花園度假山莊）

也因此，清境地區才會有這麼多雲南擺夷風味餐廳的林立噢！

不過在這麼多選手中，

naoko首先要介紹的就是位於見晴花園度假山莊中的雲南擺夷風味餐噢~

小聲說：其實這也是naoko第一次享用清境的擺夷餐點啦哈哈

            雖然沒有比較性，但相對更能保有第一次吃到這樣特色美食的原味印象~

第一張照片就是見晴花園度假山莊的門口之一，

(會說「之一」是因為旁邊的小七那還有另一個入口哈哈)

不知道大家有沒有注意到有著綠色的植物蔓延，

形成了一種天然的遮蔽物呢~

(沒有看到的快回去看!!!)

其實這些是百香果噢!!!!

見晴山莊這裡有些地方都種植了百香果，

因此在餐點的提供部分也會有新鮮的百香果汁噢!!!

超好喝，naoko喝過，真心不騙!(怎麼有種直銷的感覺?!哈哈)

好啦回到正題~(喂!)

第二張照片則是走進自動門後揭開神秘面紗的樣子哈哈

右邊樓梯是通往本棟住宿的房間，

左轉則是餐廳，也就是本篇的重點啦啦啦~

這邊先附上菜單給大家參考一下囉~

從單點到套餐，

貼心的連素食都有特別分類，

除了文字外也有圖片還有簡單介紹，

豐富的餐點選擇相信能夠滿足非常多人的需求

送上一桌色香味俱全的佳餚啦~~~

每一道菜其實份量都蠻足夠的，

所以naoko其實比較建議如果人數沒有很多或是沒有特別會吃的人，

其實單點應該就會蠻有飽足感了~

接下來要進入菜色介紹啦~

肉抹紅果

這一道菜色其實是雲南、泰緬一地的家常菜色。

肉抹，是指碎豬肉。

紅果，則是指番茄。

兩樣煮在一起再加上一些佐料後，

便形成這一道酸酸甜甜十分下飯的料理。

清爽不膩的口味讓naoko可是為了這一道菜多吃了好幾口飯呢哈哈。

錦灑

其實這是擺夷話的發音直接翻成中文，

錦，是指肉。

灑，則是指碎。

其實最原本是吃生豬肉，

但因為台灣人們較不能接受，

因此改為用炒的方式料理。

見晴山莊也自己研發出一種享用方法，

那就是將肉外面裹著高麗菜，

讓飲食上更加均衡外，也比較不會膩~

而這道料理除了有雲南香料薄荷和辣柳醃製外，

還加上一些他們的特有配方，

因此每一口都有著滿滿的香氣。

下面附上見晴山莊自己種的薄荷和辣柳給捧友們看看囉~

辣柳。

薄荷。

雲南賽雞樅

雞樅是一種生長在雲南海拔三千公尺的野生菇菌，

十分的珍貴，無法用人工養殖。

因此台灣並沒有這樣的菇菌種類，

見晴山莊便使用杏鮑菇代替，

將杏鮑菇撕成一絲絲的，

再下去油炸成金黃色。

吃起來非常香脆，

除了後來加上的香料外，

也能夠吃到杏鮑菇本身的原味。

也因為不是用雞樅，而是改用杏鮑菇，

因此叫做賽雞樅。

雲南大薄片

這一道是讓naoko最印象深刻的一道菜!!!

也是這裡的招牌料理噢~

因為叫做大薄片，naoko一開始以為是一片大餅之類的。

沒想到其實是指豬頭皮!!!

他們將豬頭皮用木柴燒過後，再浸冷水，

刷掉燒成黑色的部分後，剩下金黃色的頭皮，

就可以來做涼拌啦~

這樣的處理方式不僅口感爽脆，也能夠吃到淡淡的柴香味。

聽起來處理方式就很麻煩的雲南大薄片，

見晴山莊卻是一步驟也沒有少，

因此讓饕客們更能享用到道地的雲南料理。

洋芋巴巴

巴巴，是指餅的意思。

這一道菜才是貨真價實的餅啊哈哈

這片餅的主要原料就是馬鈴薯，

將馬鈴薯壓爛後，再加上醃製過的酸菜和絞肉做攪拌，

拍成餅狀後再下去煎至金黃色。

對於吃馬鈴薯泥的naoko根本是一道絕佳的料理，

有著馬鈴薯的紮實口感卻又充滿了香料的佐味，

也不會因為是用煎的而覺得太過油膩。

不僅有飽足感，層次又很豐富的一道原味料理~

這裡的食材都是自己的農地生產出來的，

雖然味道豐富卻都是利用食材本身的特性下去佐味，

完全不會有平常看到擺夷料理照片的油膩感，

反而意外的清爽呢

不過naoko那天應該是餓到快昏倒神智不清了，

竟然沒有拍到餐廳內部啊啊

總之空間蠻寬敞的，

牆上有許多的乾燥花裝飾~(並且四年會換一次噢!!)

一大片的落地窗讓我們可以邊用餐邊享受景色~

是非常舒適的環境噢

♛埔里大玩家今日推薦

＜見晴山莊雲南擺夷風味餐＞

網址：http://www.sunshine-villa.com.tw

地址：南投縣仁愛鄉大同村定遠新村18-1號

電話：049-2803162

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