【書包客Super Go】埔里幕後的正統伴手禮─正味馨 @ 埔里大玩家(大埔里地區觀光發展協會)

對於觀光客來說，正味馨的位置可能比埔里酒廠難找一點，卻是紹興香腸、酒蛋的源頭。今天書包客來到正統的埔里美食產出店家，採訪老闆娘。

嚴格來說，正味馨已經是第三代在經營了，老闆的阿公是賣肉品的，到了老闆的父親也是，老闆在國小時就會幫忙參與做肉鬆、香腸等一些簡單動作的過程，到了九二一大地震，老闆從外地回到埔里賑災，才和父親學更專精的技術，繼承正味馨的經營。

老闆之前在外地從事過婚紗攝影師，所以正味馨的DM都是老闆自己拍的。

正味馨的香腸都是用去筋的後腿肉做的，老闆娘說：「我們都要自己一條一條慢慢地刮掉筋。」，後腿肉比較嫩比較好吃，去筋則不會讓我們吃香腸的時候咬不爛、吃不下去。

老闆娘說：「我們的紹興香腸酒味比較濃、比較香，就連埔里酒廠裡面的小姐也會跟我們買，說我們的香腸比較好吃。」，可見正味馨的口碑和自信!正味馨的特色除了紹興香腸特別出色，還有各種口味。老闆不但跟父親學習古法，並且不斷研發新口味，正味馨的紹興香腸還有別家都沒有的蒜味、黑胡椒、麻辣口味，另外，還有最近推出的紅麴杏鮑菇香腸。香腸裡包裹顆粒狀的杏鮑菇，清脆、爽口，讓香腸不再鹹、膩，讓口味較清淡、養生的人也愛上香腸。

正味馨研發各種口味的香腸，並且替零售店代工，所以才說正味馨是埔里名產的源頭!

另外，老闆娘也提到麻辣口味的紅麴紹興香腸，不是用辣椒粉做的，而是用整個新鮮的辣椒，因此在吃麻辣口味的香腸時，會吃到辣椒皮呢!可見正味馨的用心和真材實料。

正味馨的招牌除了香腸，還有酒蛋。

在還沒到埔里讀書時，就曾經到埔里酒廠吃過紹興酒蛋了。這次書包客試吃另一個口味：愛蘭白酒蛋。

老闆娘說，紹興酒蛋是用一般雞蛋做的，口感較綿密、酒味較重；愛蘭白酒蛋則是鴨蛋做的，酒味沒那麼重，通常女性朋友比較喜愛。

雖然老闆娘這麼說，但愛喝酒的我，其實是比較喜歡酒味重女性朋友啦!但是，愛蘭白酒蛋，其實是另一番風味，口感比紹興酒蛋清爽，糖心蛋的部分比較容易化開、不那麼黏膩，蛋白也比較有嚼勁；是值得嚐試的新(對我來說是”新”)口味。