文:書包客-陳莞青

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當開在清境蜿蜒的道路上,突然有棟紫色的建築物出現在眼前
你能不注意它嗎?

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一對在戰亂時期認識的賢伉儷,50年時舉家撤退回台灣
與五位孩子居住在充滿雲南人的壽亭新村,
公公是廣東人,在一場難得的大雪前夕沒來得及在雪地裡留下足印便離世了
婆婆是緬甸人,剛來到清境山上時,因氣候生活等等不適應而哭不盡
時光飛逝,由二兒子馬述平一手建造經營的瑪格麗特紫屋餐廳至今已經營了13載
婆婆一手好料理,也傳承下來,讓更多遊客吃到好吃的特色美食

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紫色是浪漫的,紫屋餐廳的佈置處處都是驚喜
當初因為老闆娘鍾愛紫色,紫色成了餐廳的基礎色調

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而老闆則是一位多方位的藝術家
他花了兩年建造餐廳地基,每一道石牆都是一片一片砌出來的
而餐廳的佈置則是他累積至今的作品及收藏,未來也會繼續豐富著每個角落

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因為實在是太好拍了,而且每個角落都充滿著許多故事

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一晃眼也快到中午,既然中午到餐廳,無非一定要趕快飽餐一頓

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(這是下午茶部分)

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(這是正餐)

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眼睛眨啊眨,一道道美食出現道了我們面前

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來到紫屋餐廳,一定要好好親手體驗這道料理的製作過程!
沒錯,就是舂辣椒!!
吃起來綿綿的,帶點濕潤的細絲感,鹹鹹辣辣的,
左邊配上一口白飯、右邊加上一點高麗菜,相當好下飯
而椿辣椒原本是村子裡的料理,可說是老闆從小吃到大的呢!
趕快來DIY屬於自己一餐的舂辣椒吧!

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也別小看炒高麗菜的威力,紫屋使用的可是當地高山高麗菜
吃起來甜甜脆脆的,感受得到當地食材的新鮮與店家的用心呢!

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一陣香味撲鼻而來,出現在眼前的是孜然椒塩肉片
洋蔥、蔥段、薑片、芹菜、辣椒、孜然粉、小里肌肉
雖然有辣椒,但吃起來感覺沒什麼辣味
而小里肌肉則是嫩嫩的,不柴;一旁的芹菜也是相當脆
孜然的味道則是深入整道菜,讓人一口接著一口停不下來

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接下來登場的則是私房雲南料理!!!私房豆腐
這道菜可沒有名字寫得如此簡單,他可是相當深藏不露的呢~
看著照片裡橘橘炸過的,是用蛋豆腐下去做的,吃起來炸皮細緻、豆腐軟嫩
而黃綠色的則是豌豆涼粉,用的是碗豆磨成的漿,冷卻後再切成小塊

而讓涼粉Q彈好吃的祕訣則是碗豆澱粉的功勞喔~
老闆說其實這本來是用涼拌的,但他改良用熱炒,

而私房豆腐是用鹹蛋炒的,一口豆腐一口飯,瞬間就少了半碗!!

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果酸脆皮雞一出現,我們都不約而同的讚嘆這太神奇了!

雞肉上淋上蔓越莓及黑醋栗做成的醬,再搭配著蘋果片
原本吃著炸雞的罪惡,因為果酸的中和,吃起來不油膩相當酸甜清爽

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壓軸的就是合菜必備的一湯啦~~這次喝到的是當歸雞肉湯
使用的當歸有別於常見的中藥材當歸,紫屋用的是當歸葉

湯頭很清甜,在吃完幾道口味稍豐富的餐點之後,

喝點湯吧!可以再戰一回呢~

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飲料還有老闆調的蘋果醋喔~酸甜的程度恰恰好

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而小巧的鮮奶酪也是相當富有實驗精神

經過老闆幾番實驗,最終使用鮮奶與鮮奶油,糖則是使用日本的三溫糖

吃起來口感相當有層次,既清爽又甘醇還帶點濃濃的潤澤感,重點不會太甜

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是不是覺得四菜一湯還不夠看呢????

以下是老闆另外推薦的幾道特色料理喔~~~

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這道就是剛剛介紹的舂辣椒
它的吃法是可以用這些配菜包著吃喔

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茶香開胃菜,顧名思義就是用茶拌著的開胃菜,是來自緬甸的料理
而在古時,拌茶葉是有錢人才吃得起的

裡面有高山茶、鷹嘴豆、蝦米、蒜片、花生......

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以前的味道、當地的食材,正是指這道家鄉菜--泰式檸香蝦仁!!

看完餓了嗎?
有到清境的話千萬別錯過這家相當富有藝術與歷史的瑪格麗特紫屋餐廳喔!!

 

♛埔里大玩家今日推薦

——店家資訊——

瑪格麗特紫屋餐廳
地址:546南投縣仁愛鄉大同村信義巷39-1號
粉絲專頁:https://www.facebook.com/margaretpurplehouse/?fref=ts
電話: (049)2802923

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