埔里大玩家(大埔里地區觀光發展協會)

文：書包客- 楊芷婷

走過蜿蜒的山路，沿途經過青青草原

沿途的山景美著，放下窗戶，空氣瀰漫的山林的味道

只知道好像越往高處爬，氧氣好像也變少了，風也涼了

來到黃色亮麗的都鐸式建築的大屋子

鳥瞰這裡的山景，美得像畫，卻真實地在眼前開展著

開門便能看到櫃檯，後頭的牆上掛滿了名人的簽名

迎接我們的，是雲南滇緬移民的第二代，尹老闆

在台灣出生，他能說著一口流利的雲南話，說著父母親隨政府撤退來台，初來開墾清境的故事

進到裡頭，等待著忙碌的尹老闆，意外地聽到她和弟弟說著一口雲南話

沒有其他的員工，只有尹家人，老闆和她的先生跟弟弟

除了經營民宿之外，有單獨供應雲南餐點

如果想要只吃餐飲的話，尹老闆一手料理的雲南餐真的很值得推薦

今天吃的是九菜一湯

雲南菜其實主要口味偏重，有些菜比較辣

不過尹老闆會配合客人的需求，如果不敢吃辣就將辣椒放在旁邊不會下去拌炒

接下來一樣一樣介紹給大家

——雲南大薄片——

道地的雲南口味，和泰國口味有點像，酸酸辣辣

主要以豬鼻子或豬耳朵的肉炒，有時候會用山豬皮，吃起來脆脆的

可可喜歡他的洋蔥，嗆味不會很重

——滇味黃魚——

有時候沒有黃魚老闆會使用鱸魚

有點類似於日常吃的糖醋魚，不過口味較淡

以番茄烹煮，番茄淡淡的輕甜，湯汁也是甜甜的

——臘味拼盤——

臘肉和香腸的拼盤，臘肉和香腸都是尹老闆和博望新村的朋友們一起做的

肥瘦相間的臘肉，沒有印象中的油，不會太鹹，和白飯搭著吃剛剛好

香腸有辣味和普通的台灣口味

可可比較愛吃辣，所以特別喜歡辣味香腸

尹老闆也會接客人的宅配唷！過年過節需要送禮的時候都可以打電話來詢問＾＿＿＾

——當歸葉煎蛋——

用新鮮現採的當歸葉煎蛋，當然也有符合台灣口味九層塔和蔥蛋

當歸葉是尹老闆自己種的，九層塔和蔥也都是

——雲南香麻雞——

泰式口味的話就是大家常吃到的椒麻雞

尹老闆的香麻雞沒有炸過，像是泰式椒麻雞和鹹水雞的結合

整盤看起來紅紅辣辣的，但沒有很重的辣味，反而是椒香

喜歡辣椒的人很推薦試試

——傣味錦灑——

肉末拌炒蔥，其實通常跟著辣椒拌炒

顧慮到不太敢吃辣的人，尹老闆會把辣椒放在旁邊，需要的人自己加

若是吃很辣，覺得不夠可以告知，老闆會拿出得意的自製辣椒

又香又辣，拌在裡頭吃，完全絕配

今天的蔬菜是龍鬚菜

高麗菜還沒成熟，蔬菜的話，會依照菜園裡有什麼菜來出

都是尹家人一起種的，剛走完菜園，回到餐廳就看到菜出現在餐桌上的感覺真的很新奇

——蒜泥椒鹽蝦——

炒得很有味道，濃濃的蒜味

在山裡面吃蝦蠻特別的，不過壞習慣作祟

可可平常家裡就吃得到新鮮的蝦，所以覺得蝦子有點過熟了，不過還算不錯

——新鮮當歸雞湯——

吃了這麼多重口味，當然要來點清淡的

可可特別喜歡這道湯，清清淡淡會回甘

和平常吃的當歸補湯截然不同，特別解膩，喝完還會想繼續吃桌上的菜呢！

尹老闆洗了一些李子和特別切了一顆名為「香櫞」的水果

是從雲南帶回來種的植物

吃起來其實沒味道又比較硬，帶了點檸檬香味，但不酸

一般人應該不喜歡吃，我們在參觀時剛好有看到，覺得新奇，老闆特地切給我們吃的

不過李子真的很甜很好吃!!

附上菜單

單純用餐的話會加收10%的服務費

有住宿的客人是不收服務費的唷！

帶大家看一下擺設

人多的話也有十人座位

坐在圓桌，旁邊一片玻璃窗像畫框，欣賞山景和天空作的畫

室外座位

也許從桌子或裝潢上看不出什麼

但擺設上卻道道地地的有著雲南風情

這裡的每一道菜都深得我心

邊吃邊聽著老闆娘著每道菜的做法，和雲南移民的故事

其實有點傷感，他們是大時代下被拆散的記憶，

要說他是雲南人嗎？尹老闆和弟弟妹妹都在台灣出生，但她也沒忘記過自己的族群和爸媽的根

吃完飯看到牆上掛著藏頭詩，很有意思

這是來自博望新村的故事，承襲自雲南的佳餚

也許某天，你也來到這地方了，就來嚐嚐看吧！

♛埔里大玩家今日推薦

——挪威森林——

地址：南投縣仁愛鄉大同村仁和路210-3號

電話：049-2803822

官網：http://www.norse.com.tw

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