埔里大玩家(大埔里地區觀光發展協會)

文：書包客-蔣孟欣

今天來到牛耳藝術渡假村內部的雕之森樹屋餐廳～

雕之森樹屋餐廳可分為兩區，

一是無菜單日式料理，

另一則是今天要向大家介紹的鐵板燒料理啦～～

雕之森鐵板燒在２０１５年全新開幕，

外觀是採用深具質感的黑色，

緊鄰著一旁無菜單日式料理區的原木風格建築也毫無違和感。

自動門口前有ＭＥＮＵ～

簡單的設計卻不失華麗美感。

有多樣化的主餐可以供選擇～

約有四種主題套餐，

有單／雙人的差異，

價位依主餐的不同從千元上下～７８００不等。

接下來讓我們到餐廳內部吧～

空間設計簡單舒適，享用美食的同時也能欣賞窗緣框畫出的美景。

共有兩個煎台，一區可容納十位客人。

可以連結到官網看３６０度全視角的用餐環境哦～

http://www.neweraart.com.tw/restaurant.php?cat=2&id=24

開胃前菜是涼拌黑木耳＆洋蔥末，

還有以高腳杯盛裝的蘋果醋，酸甜口感清涼又開胃。

繼蔬果沙拉之後，率先登場的是這道精美鮮蝦

頂級的明蝦肉質鮮嫩Ｑ彈，

特製的醬汁成為這道藝術料理的顏料。

鐵板燒除了味蕾上的享受外，

最大的樂趣莫過於欣賞師傅爐火純青的精湛料理手法啦～

可以親眼見證天然新鮮食材的烹調過程～

今天的深海鮮魚是有「澳洲國寶魚」之稱的黃金斑，

搭配的羅勒青醬更提升了整道料理的層次！

點綴的蔓越莓也繽紛了視覺上的色彩。

大家認得出來黃金斑身旁像小籠包的圓點是什麼嗎～～

它是香菇哦！

退去了黑色外皮，以被煎得金黃的全新面貌呈現給饕客們。

時令海鮮則是北海道生食干貝～～

大顆的干貝在煎台上滋滋作響著

又是一道藝術品～～

荷蘭豆的優美弧度與醬料的簡單線條，

交織出畫一般的完美料理。

看到肉就代表進入主餐的部分啦～

讓人期待著師傅又會給我們什麼樣的驚喜呢

首先是西班牙伊比利梅花豬～

不愧是不吃飼料的上等豬，

在精心料理與調味品搭配下更顯與眾不同

香嫩鮮雞排

酥脆的外皮與扎實的雞腿肉，

帶點軟骨的部分讓口感層次提升了好幾個ＬＥＶＥＬ

特選牛肉

軟嫩多汁的肉質，一口咬下大大幸福。

季節時蔬是埔里美人腿～筊白筍

潔白的茭白筍染上焦色，

吃得到自然食材的新鮮甜味。

日式湯品

大顆的蛤蠣與鮮美的湯頭，

搭配手工窯燒的精緻餐具器皿，

簡單湯品也能高檔享受！

漸漸地已經到了這場饗宴的尾聲，

師傅體貼地問大家有吃飽嗎～若不夠的話可以再準備炒飯

聽說雕之森的炒飯也是不同凡響呢！

當然要品嘗看看啦～～

於是師傅又再次翻動起鍋鏟～

受熱後的米粒在鐵板上更顯得顆顆分明。

不同凡響之處已經漸漸有了雛型了～～

沒錯～就是這些在鐵板上焦至定型的薄片讓似乎平凡無奇的炒飯華麗變身！

輕薄酥脆的口感融入炒飯，

多層次的絕妙滋味

今日的四季水果是芭樂和葡萄～～搭配焦糖烤布蕾

上層結晶的焦糖＋滑嫩的烤布蕾，讓身為甜品控的Ｎａｒｉｓ超級印象深刻～

飲品有咖啡或紅茶可供選擇～

杯具是高雅精緻的瓷器，

紅茶盛裝其中更顯溫潤色澤。

即將登場的手工甜品的料理過程簡直是場魔術秀啊～～

煎至金黃的香蕉上頭擺著圓滾可愛的冰淇淋，

接著．．．就是見證奇蹟的時刻～～

火焰燃起的那刻，

師傅宛如變身為魔術師！

融化的冰淇淋流至鐵板上，

滋滋地冒出氣泡。

火光轉換為騰起的煙霧，

代表這道甜點要上桌啦！

香蕉冰淇淋

香蕉的酥脆中帶著恰到好處的焦度，

半融化的冰淇淋與香蕉微熱的口感激盪出奇妙的火花。

第一口就讓Ｎａｒｉｓ心花怒放～～

上圖是雕之森樹屋餐廳外圍一處高大的石頭藝術造景，

享用完大餐後很適合到牛耳藝術渡假村的其他地方走走哦～～

消耗一下熱量再尋覓其他美食！（吃貨無誤ＸＤ）

期待下次和大家介紹南投美食的時刻啦～～

（下台一鞠躬～～）

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