埔里大玩家(大埔里地區觀光發展協會)

文：書包客-黃淨君

看多了三個多月的日月潭系列

好多捧油都在跟阿晶反應要看些別的採訪～

唉～真是難搞呀（誤）

眾：其實大家沒有很CARE你知道嗎？

今天要幫大家介紹在在埔里開了有段時間的本味瓦罐煨湯

相信很多住在埔里的捧油對這家店都有些基本印象吧

但是事實上，本味有換過老闆，並沿襲先前的店名

最重要的是，在菜單上更是有大幅度的更動呢！

所以和以前口味完全不一樣、不一樣、不一樣唷！！ 

而且最近也換過地址啦～～

接著當然就是直搗黃龍，進到店內啦！！

阿晶這次是將近兩點來，在外面仍可看到有人在店內用餐

平日晚上更是可怕，常常客滿呢！

而在門口更可以看到兩個大大的瓦罐

一開始阿晶還以為這只是個裝飾品呢～

眾：就跟你說要好好念書！（巴）

俗話說的好，工欲善其事，必先利其器

一個好喝的煨湯，最重要的就是這煨湯的器具啦！！

瓦罐煨湯是民間相當傳統的一種煲湯方式

其中特別重要的就是瓦罐的選用以及煨湯的時間，本味的瓦罐選用中國江西陶器

而湯品更是燜至12小時（以上），讓食物的鮮美和營養與湯融為一體

就連生火的木材都是選用較耐燒的紅木呢！

這樣也才能將火侯控制在一定的溫度範圍，保持瓦罐煨湯的鮮美唷！

 當然，湯口一定要封起來啦！這樣也才能確保其品質呢！

接著還不趕緊跟著阿晶進店裡怒吃一番啦！（挺胸）

在裝潢上，本味多用傳統農家社會的設計

營造出純樸又可愛的傳統社會風情，

而這也象徵了老闆對食物的要求：不求繁複，但求簡單純粹

更營造出一種家的溫暖氛圍呢！  

像許多小吃店一樣，牆面當然也有部分菜單～～

用木頭來寫好可愛唷！！整個就是質感大提升呀（灑花花）

看阿晶呱拉呱拉講，各位捧油一定都餓到想打我了吧

不要打我，我靠臉吃飯（喂）　　眾：（巴）

接著馬上送來華麗麗的菜單兄兒～

在此阿晶也要偷偷跟大家說唷， 

菜單上有打勾勾的都是老闆推薦的菜色噢

很多菜名更在台灣傳統的小吃店難見到呢！

接著阿晶馬上幫大家介紹的就是百香青木瓜啦！ 

清爽而開胃，更是選用埔里當地的百香果作為調味

百香果的甜味與青木瓜所組成的口感很搭，

清脆又舒爽的口感更是讓人回味無窮，我喜番~~  >////<

不過對不太愛吃甜的捧油來說，是有略甜一點！

接著一樣是開胃小菜系列：刺蔥皮蛋豆腐

埔里的名產就是刺蔥，而老闆也很巧妙的將刺蔥加在皮蛋豆腐上

刺蔥本身的微微的辛辣味更讓滑嫩的豆腐多了些層次感

埔里的LOCAL當地組合就非這道莫屬啦！！（拍手）

好好粗好好粗～

而阿晶之前來吃過更是被這盤小菜拼盤嚇到

這麼大盤的小菜居然只要四十塊欸！！！

俗又大碗又滿足，在這個什麼都漲，只有薪水不漲的年代

這絕對是開心好選擇ＹＡ

刺蔥煎蛋～～同樣是刺蔥料理，煎蛋煎的酥脆卻又不至於油膩

味道單純，卻讓人想要一口接著一口的狂塞呀！（流口水）

吃完開胃菜後，當然要來點湯品來暖暖胃啦！

這次阿晶一行人點的是：

清甜雪梨煨排骨湯、 黃豆花生煨豬腳湯

新鮮山藥煨排骨湯、埔里香菇煨雞湯

每一盅湯都是適合一人飲用的份量，

不要以為這樣小小盅的好像沒有什麼

湯裡面可說是真材實料，用料滿滿呢！！

像是一同採訪的學妹naoko就超愛清甜雪梨煨排骨湯

梨山的高山雪梨清甜帶勁，以水果入湯既別出心裁，

更是有生津潤燥、清熱化痰的功效

換季常常感冒的捧油，趕快來這裡補充營養

這些湯品都超能退火，打敗流行性感冒噢（握拳）

阿晶現在就超需要這個的啦！！（擤鼻涕中） 

而且本味家的煨湯都會搭配養身的食材，修復脆弱的的身體

如果你各位捧油最近身體不舒服、失眠，

或是精神不好，體力不振，歡迎前來養精蓄銳！！隔天真的精神會好些呢

不過女生經期前一禮拜與後三天，都不推薦喝補氣十全煨雞湯或是活力四物煨排骨湯

不然很有可能會各種大爆血唷！！

接著馬上為大家介紹正餐啦～～首先就是四川經典料理：麻婆豆腐飯（小辣）

在菜單上就有辣度上的選擇，即便你是不愛吃辣的捧油

也可以點這道料理唷！先給大家看看厲害的辣椒醬！

晶晶超愛吃辣的捧油每次來到本味都要點大辣再加一堆辣椒～

更是對本味的辣椒讚不絕口呢～

麻婆豆腐就是要有辣才好吃嘛！所以阿晶一行人當然很嗨的選了小辣

光是小辣的辣度就很足夠，超級下飯，聽老闆說，有個女客人來他們店裡吃飯都會破功

因為太好吃太下飯，常常一口氣爆吃三碗，害她整個很不敢內用！

而且偷偷跟大家說，本味的飯是可以續飯的唷！！

如果是點炒飯類或是其他飯品，都可以事先說，老闆會在餐點內直接幫你加飯唷！！

素不素超級貼心的啊（灑花花）

宮保雞丁飯（小辣）和一般市面上吃到乾炒宮保雞丁不同，

帶有些湯汁除了下飯，也可以當作湯來喝唷（但可能會太鹹？！）

鮮嫩的雞肉，配上新鮮的小黃瓜、紅蘿蔔

補充一天的蔬菜量，既營養又均衡唷～

魚香茄子飯（不辣）是店內超多客人的首選

如果你是喜愛茄子的捧油，那你一定要試吃看看這道唷！！

而所謂的魚香茄子就是茄子炒豬絞肉啦～不僅茄子與絞肉都相當入味，

就連很容易因吸取過多油質而軟爛的的茄子都仍保有一定的硬度

更不會油滋滋的～怕胖的捧油也能放心吃唷～

打拋豬肉飯（不辣）是泰式平民美食，

打拋是種香料，味道有些類似九層塔，但氣味更為濃烈

加上番茄佐味，讓整道料理酸中帶甜，更是帶點特殊的異國香氣，

即便天氣悶熱，也相當開胃唷！

紅燒肉飯和阿晶所想像的紅燒臘肉不同，滷的軟爛鮮嫩的豬肉真的超級下飯

就連阿晶很討厭吃的豬皮居然也是鮮Ｑ帶勁

加上入味萬分卻不死鹹的油豆腐、鮮脆的高麗菜，

難怪很多人來到來本味都要點這道啦！！

當然阿晶也要偷偷再放送一下先前來吃的豬油拌飯

同行的友人完全就是大愛粒粒分明的美味飯~

還說豬油拌飯加上辣椒醬超絕配（灑花花）

最後來個甜點終結這餐吧！

冬天快要到了，當然就是要吃個紅豆補身體呀！

出來吧！桂圓燕麥煨紅豆！

在煨過之後的湯果然是相當入味，紅豆更是軟爛好入口

湯品的味道也不會太甜膩，一掃阿晶對甜湯的既定印象呢！

最後阿晶一定要跟大家提醒：本味瓦罐最近已經換過店址啦～～

大家千萬不要跑錯地點喽！！喜歡的捧油趕快來體驗原始食物的色香味吧～～

♛埔里大玩家今日推薦 

【貼心小資訊】ABOUT　本味瓦罐煨湯

地址：南投縣埔里鎮信義路1073號

電話：049-2919908

營業時間：早上11:00~14:00

                  晚上17:00~20:00 (星期日中間不休息)

                  星期六公休

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