埔里大玩家(大埔里地區觀光發展協會)

文：書包客-黃淨君

嘿ｙｏｙｏ

最近又有粉絲來阿晶這裡留言，抗議我最近一直狂喝紅茶

太久沒有採訪其他地方，我聽到你們的心聲啦！！（指）

今天要帶大家來到的是位於魚池鄉的日月星舞咖啡民宿

不過在介紹民宿之前，阿晶一定要先為大家介紹一下他們家的咖啡啦～～（扭）

一般來說，大家對於魚池鄉的印象就是日月潭和紅玉紅茶（台茶18號）這兩種啦～

拜託！晶晶我是這麼庸俗的人嗎？這麼粗淺的介紹俺做不到呀～（菸）

眾：少在那邊耍大爺！（巴）還不快介紹

晶：欸！我在創造歡樂呃效果欸（畫圈圈）

日月星舞咖啡民宿家的咖啡非常厲害

除了在2012年獲得台灣精品咖啡三等獎

更是首屆日月潭精品咖啡的特等獎呢！

這麼厲害的咖啡，阿晶一定要來聞香一下啦～～

趕快跟著我的腳步醉倒在咖啡香中吧！

走進民宿，阿晶立刻被瀰漫於室的咖啡香吸引

民宿一樓的空間也比一開始所想的還要寬敞

木質的設計，讓室內擺設又多了一番質感

光與影的交錯下顯得更加動人

這是阿晶很喜歡的位置唷～

沈老闆的拔拔聽到我們來採訪

很好客的衝進吧檯開始為我們沖煮咖啡

有著高低落差的吧檯設計相當特別

讓客人都能看見沖煮咖啡的情狀

手沖式的咖啡最能保持咖啡的風味

不會輕易因為沖泡的壓力與密度而產生變化

當然，店內也販賣許多咖啡產品

這一兩個月也開始有了販賣杯裝咖啡唷！

坐在這裡喝咖啡，真是別有一番風采

也有販賣咖啡豆的啦！日月星舞的咖啡豆於烘培口味上

處於淺烘培的方式，有時也會做到淺中烘培

因此，口感上也會比較偏向藍山咖啡的酸度唷～

當然，如果你是喜愛烘培重一點的捧油，這裡也有客製化唷

只是沈老闆很阿莎力地說，如果客人說他要喝重烘培

他會直接跟他拒絕捏～這太有個性啦！！（灑花花）

而咖啡豆更都以水洗的方式處理，保持咖啡豆本身的原味～～

在等待好咖啡出爐的同時

沈老闆也很熱心的開始為阿晶一行人介紹咖啡與自己的故事

沈老闆目前種植咖啡已達十三年

剛開始的契機當然是因為自己與家人都愛喝咖啡～

再來更是因為近年食安問題頻傳，自己種咖啡豆既健康又有保障

在學習種植的過程中，對咖啡的喜好更是有增無減呢！

咖啡是一種三年長，四年生，五年穩定而有量的作物

當然，很多捧油都以為種植咖啡是一件簡單的事～～

如果你只是要種植一般的咖啡，當然很簡單呀（菸）

但是！！如果你要種出好喝且健康的咖啡

那就有一條很長很長的路要走啦～～

眾：喂！可以趕快說重點嗎？（揍）

晶：欸（捂臉）幹嘛這樣！我只是很興奮吼！ 

瑕疵豆是個很壞很壞的東西，除了會破壞咖啡整體的風味外

更是對健康有所影響呢！

因此～～如何挑選出瑕疵豆是非常重要的事情唷～

接著趕緊來認識豆子吧！！

這五個瓶子從右自左分別是：

生豆（帶殼豆）

瑕疵豆（蟲蛀豆、發酵過度、真菌感染……）

有澀味的豆子（豆子帶有木質味、發酵過度、無花果香）

好豆（當然就是色香味俱全的棒棒豆子）

烘培豆（成品）

一般來說，真正好的咖啡豆並不會有光滑的色澤

如果各位捧油在市面上看到油油亮亮的豆子

那一定品質不好唷！不要買不要買不要買！！（太重要一定要講三次>K<）

目前我們所能在台灣喝到的咖啡豆都是阿拉比卡豆

而阿拉比卡豆就有一千多種唷！

讓阿晶意外的是，沈老闆家的咖啡就足足有八種呀！

這可是相當少見的呢～～連在民宿門口都有咖啡豆欸！！

沈老闆更將其咖啡園設計成觀光果園，目前也和雲品溫泉酒店合作

接洽其房客上「認識咖啡」的課程

除了介紹咖啡外，也會走走沈老闆細心栽種的悠栽咖啡園呢～

讓民眾除了一飽口福外，大啖咖啡外，

也能真正深入咖啡的世界，成為咖啡小達人　>///<

想知道更多咖啡的知識，還不趕快來這裡！！ 

來品嘗咖啡啦～～雖說咖啡的口味上比阿晶原想的又更酸一些

但是仍是可以接受的範圍唷

如果在試喝的過程中覺得味道太酸或是想要再酸一點

都可以再和沈老闆溝通調整唷ya

 
但是！！如果你要喝重烘培，這樣真的就太浪費咖啡豆的品質啦！（遠望）

而目前於銷售方法多以電洽（貨需親取）與親訪為主

網路行銷還要再等等啦！！

喜歡日月星舞咖啡的捧由還不趕快來唷！！優齁齁

咖啡的單元就先幫大家介紹到這裡～～

＊緊接著是趴兔的民宿介紹：

http://mypaper.pchome.com.tw/irishilary/post/1345795669

 ♛埔里大玩家今日推薦 

【貼心小資訊】ABOUT日月星舞民宿咖啡莊園

地址：南投縣魚池鄉大林村永川巷12-8號

電話：049 2899 347

網站：http://www.coffeeshen.com/

臉書專頁：https://www.facebook.com/coffee.estate  　

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